海底捞开10元面馆、西贝做国民食堂平价消费潮来了？亚娱体育在钱

　　海底捞和西贝，最近话题不断亚娱体育在钱。继上次涨价、撤回、道歉的神操作之后亚娱体育在钱，又因做快餐先后刷了一波存在感。

　　近日海底捞的面馆“十八汆（cuān）”突然火了，主打中式浇面，9块9一碗炸酱面、奶茶加甜品10多块，价格惊艳了一众京城酒仙桥上班族。

　　而在几天之前，亚娱体育登录西贝放出消息，正在筹备新的快餐品牌“弓长张”，定位国民食堂，主打33道现炒下饭菜。这已经是西贝第N次重启快餐了。

　　根据十八汆微信公众号显示，目前该品牌仅有北京酒仙桥一家门店，且这不是一家新店，去年11月就悄悄开了。

　　门店设计简约朴实，以木质结构为主，店内除了长桌板凳之外，装饰极少，画风朴素。所见之处并无海底捞标识，过往也无捆绑海底捞的相关宣传，所以默默经营几个月未引起关注。

　　乍眼一看，全无海底捞之踪影，但企查查的工商数据却很实诚。据该平台记录，十八汆的100%持股股东为新亚娱体育app派（上海）餐饮管理有限公司，系海底捞旗下全资子公司。同时，其食材也来自海底捞的知名供应商——蜀海供应链。

　　十八汆主打中式浇面，以“一碗讲究的面”为口号，并混合经营茶饮和早餐。据了解，“汆”是一种烹饪手法，也是各类浇头的统称，十八汆意味着面品可有18种浇头。目前实际经营，浇头种类略少一些。

　　门店入口两侧设有独立的茶饮和外卖档口，茶饮涵盖奶盖茶、果茶、乌龙茶、啵啵奶茶等丰富品类，店内另有豆花、奶冻、早餐等供应。店内选餐动线类似“一字型”食堂，消费者先拿餐盘自选浇头和小吃，排队自助结账。

　　在定价方面，十八汆走的是极致性价比路线元左右。其大众点评店铺客单价为19元，性价比高的评价较多。

　　自动识别价格，无需人工。后厨还有一台机器，负责取面、煮面、过水、装碗全过程。这些智能标准化操作一定程度上可提高效率，加快取餐速度。

　　“小店”模式。餐饮咨询公司羽生策划联合创始人边江曾表示，此次疫情过后，餐饮小店将陆续出现。

　　49.2%，与2015年同期33.6%相比上涨明显。然而，中式快餐门店连锁率仅为55.1%，远不及西式快餐的78%。亚娱体育

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